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中山市农业局牵头制定石岐鸽标准 弘扬百年品牌

起源于1915年的石岐鸽问世近百年后，终于有标准可循。中山农业地方标准——石岐鸽将在11月15日实施。该标准由中山市农业局提出，起草单位为中山市石岐鸽养殖有限公司。　　昨日，标准主要起草人、公司总经理李正晟介绍…

起源于1915年的石岐鸽问世近百年后，终于有标准可循。中山农业地方标准——石岐鸽将在11月15日实施。该标准由中山市农业局提出，起草单位为中山市石岐鸽养殖有限公司。

昨日，标准主要起草人、公司总经理李正晟介绍，这项农业地方标准规定了石岐鸽种鸽的定义、外貌特征、体重与体尺、生产性能等；就连雏鸽刚出壳时的初生重量，每对鸽子一年内的产蛋数量都有了详细的标准。

石岐鸽是《中国畜禽遗传资源志》收录的两种鸽子之一。该书记载，石岐鸽原产地为中山市石岐镇，主要分布于广东中山及珠三角地区。1915年，旅外华侨回国探亲时带回了王鸽等品种，与本地鸽杂交，不断改良，形成了目前驰名的石岐鸽。

在石岐鸽地方标准内，李正晟等人这样描述：“石岐鸽体型较大，体躯较长，形状如芭蕉的芭蕾；平头光胫，鼻长嘴尖，眼睛较细，胸圆。”

该标准唯独没有对石岐鸽的肉质香味进行描述。李正晟说，石岐鸽应该是怎样的香味，他们还在研究中，将不断完善标准。

《中国畜禽遗传资源志》倒是记录了石岐鸽让“吃货”垂涎三尺的特色：“肉质鲜嫩多汁，肉味鲜美，带有丁香味。”

目前，石岐鸽的饲穿鞘菝葜养量不算大。2008年，全国生产该鸽仅100万对。在发源地中山，目前生产规模最大的养殖公司，拥有10万对种鸽，每年可提供200万只鸽子上市，部分出口港澳。其余石岐鸽多为农户散养，以几百对、一两千对为主。

在李正晟看来，目前中山石岐鸽的养殖量远不及该鸽的盛名。这些养殖者牵头制定农业地方标准，将来与石岐鸽的饮食标准结合，以便弘扬这一百年品牌。“明年石岐鸽诞生百年之际，我们将制定省级标准，也准备申报地理标准产品。”

此外，石岐鸽的血统也在繁衍到其他鸽子身上。《中国畜禽遗传资源志》记载，20世纪80年代起，许多养鸽场引入石岐鸽进行杂交，不少杂交品种如光华鸽、良田王鸽、光明鸽等，均含有石岐鸽的优良基因。

解读

关于石岐鸽的N

个秘闻

在中山，有朋自远方来，能不吃乳鸽？外地“吃货”们多数听过“石岐乳鸽”的花蕊大名，来到中山指名道姓要吃“石岐乳鸽”。主机与计算机的开机顺序会对计算机的通讯初始化设置产生于影响然而，“李逵”名气大了，自然会出现“李鬼”。闻裸菀名海内外的石岐乳鸽，从不缺乏“模仿者”。对食材的正宗程度有着执著追求的“吃货”，怎样才能分清石岐鸽中的“李逵”与“李鬼巴斯夫公司相干人士表示”？今年起，有石岐鸽标准可供参考。

外貌：穿蕉蕾“长尾服”的“壮汉”

石岐鸽由美国王鸽与本地微机控制实验机的故障1半以上是软故障鸽子杂交而来。相比其他鸽子，石岐鸽尤为“健壮”。正宗石岐鸽雏鸽的初生体重为18..8克；成年公鸽体重达克，母鸽为克。

虽然体型较大，但石岐鸽身材“修长”。其翼与尾部较长，形状如芭蕉的蕉蕾。此外，正宗石岐鸽眼睛较细，胸圆，看上去平头光胫，鼻长嘴尖。此外，石岐鸽除了最常见的白色外，还有灰二线、红色、雨点、浅黄等颜色。

年龄：大于12天就不是“妙龄鸽”

石岐鸽是肉鸽，唯有年龄掌握得恰到好处，肉质、口感才能更为嫩滑。“吃货”们品尝石岐鸽，往往钟情于“石岐乳鸽”。其中，尤其幼小的“妙龄乳鸽”，更是不少人的“大爱”。

李正晟介绍说，要尖连蕊茶成为“妙龄乳鸽”，石岐鸽的年龄不能超过12天。至于“石岐乳鸽”，最大的也不宜超过24天。超过28天的石岐鸽，不能称为“乳鸽”。

种鸽：6月“当爹”，5岁“退休”

正宗的石岐鸽，其种鸽的生育能力也有严格标准。根据农业地方标准，公鸽要“当爹”，配种年龄需达6个月。为保证后代质量，种鸽的使用年限仅为岁。

在产蛋量上，正宗石岐鸽每年为枚，受精率要达到90%到92%，受精蛋孵化率为89%到92%。

相关链接

中山农业品牌知多点

◆近年，中山市先后制定了神湾菠萝等10多个农业地方标准。

◆全市有农业类省级名牌产品33个，如食出集团的宝平牌鳙鱼、科朗家禽公司的科朗鲜鸡蛋等。

◆中山市还有无公害农产品25个，绿色食品16个。

◆地理标志产品有2个，即闻名全国的黄圃腊肉和东升脆肉脘。